LocationsEl 99% de los residuos que genera el Mercado San Felipe Neri son recuperables ¿Podemos tener mercados del futuro bajo un modelo de economía circular?
El Mercado San Felipe Neri como un laboratorio de economía circular en Ciudad de Panamá
1 de Noviembre de 2022
Mercado San Felipe Neri en el Terraplén
Foto: Panamá Vieja Escuela
Desde su antigua casa en el Terraplén, el Mercado San Felipe Neri (MSFN) ha sido parte del corazón de la ciudad y un espacio clave para la seguridad alimentaria de sus comunidades aledañas. Hoy, a pesar de estar recientemente remodelado, el mercado enfrenta el reto de renovar la relevancia que tuvo en sus mejores años.
El Mercado tiene mucho que enseñarnos. En el marco de la construcción de la Red de Mercados Municipales Periféricos (RMMP), el Laboratorio de Aceleración del PNUD junto a la Dirección de Mercados del Municipio de Panamá y ReInventa, realizamos un proceso de aprendizaje de cuatro fases en el cual el San Felipe Neri se ha convertido en un laboratorio de economía circular para informar la construcción de la red de mercados periféricos en el Municipio de Panamá.
Localidades de la Red Integral de Mercados Municipales en relación al Mercado San Felipe Neri | Marzo 2022
PNUD
En este blog te contamos un poco más sobre la primera fase, la cual se enfocó en la generación de una línea base sobre la generación de residuos en el MSFN y, desde ahí, pensar en alternativas basadas en el concepto de economía circular, el cual la legislación panameña define como: “un modelo de producción y consumo que implica compartir, alquilar, reutilizar, reparar, renovar y reciclar materiales y productos existentes todas las veces que sea posible para crear un valor añadido”
Fases del proceso de aprendizaje en el Mercado San Felipe Neri
PNUD
El proceso busca repensar el cómo podemos lograr ese ideal de economía circular desde la participación transformativa, abriendo las puertas del mercado para explorar y experimentar junto al ecosistema de actores del mercado y el territorio al que pertenece.
PNUD
Entrada del Mercado San Felipe de Neri en el barrio de Santa Ana, Ciudad de Panamá
El punto de partida
Para generar una línea base nos aliamos con el Movimiento Nacional de Recicladores quienes desde su conocimiento capacitaron al equipo del municipio sobre el proceso de caracterización y el levantamiento de datos e información sobre generación de residuos.
Equipo del Movimiento Nacional de Recicladores que realizó la capacitación al personal del municipio y realizó las mediciones sobre generación de residuos en el Mercado San Felipe Neri
PNUD
Se creó una herramienta para la recopilación de datos y un prototipo de sistema de información para realizar el análisis de datos. Puedes ver la herramienta aquí.
Equipo de validación y registro de datos de generación de residuos en el Mercado San Felipe Neri
PNUD
La caracterización se realizó por tipo de generador, incluyendo vegetales, cárnicos, fondas, abarroterías y las oficinas administrativas del mercado.
PNUD
Así pusimos manos a las sobras. Luego de más de 16 horas segregando, pesando y registrando más de 2.5 toneladas de residuos de 86 comercios del mercado, esto fue lo que aprendimos:
El 99% de los residuos del Mercado San Felipe Neri son reciclables. De estos, más del 80% son orgánicos y más del 6% son otros materiales reciclables, como el plástico.
PNUD
El 99% de los residuos del Mercado San Felipe Neri son reciclables. De estos, más del 80% son orgánicos y más del 6% son otros materiales reciclables, como el plástico.
Estos datos nos muestran una gran oportunidad de reducir significativamente la generación de residuos en el Mercado San Felipe Neri, con un enfoque intencional en el rescate de alimentos, la reutilización y/o el procesamiento de otros materiales que pudiesen tener otros usos.
¿Pueden los mercados del futuro generar cero residuos?
La caracterización de residuos en el MSFN nos permitió tener un punto de partida basado en evidencia que nos permite analizar datos y medir el impacto de soluciones enfocadas en la generación de una economía circular.
El prototipo es el primer ejemplo de un sistema de información sobre generación de residuos sólidos a nivel institucional según la Ley 276 de 2021, el cual podría ser incorporado en la Red de Mercados Periféricos para generar un sistema de información para todos los mercados públicos que están por construirse.
Este blog es parte de una serie de aprendizajes generados por el Laboratorio de Aceleración del PNUD junto a la Dirección de Mercados del Municipio de Panamá y ReInventa en el marco de la construcción de la Red de Mercados Municipales Periféricos (RMMP). Para conocer más sobre la metodología y el proceso, te invitamos a leer la publicación completa.
